"Як із насіння соняшнику отримують олію?"


The Presentation inside:

Slide 0

"Як із насіння соняшнику отримують олію?" "Як із насіння соняшнику отримують олію?"


Slide 1

Пологівський олійноекстракційний завод почав працювати з грудня 1974 року В склад заводу входять наступні підрозділи : Елеватор для зберігання насіння ; Підготовчий цех для очистки, сушки, облущування насіння ; Жаровня, де підсмажують насіння ; Пресовий цех, де видавлюють олію ; Екстракційний цех ( він дозволяє якомога більше олії витягти з насіння ) ; Елеватор шроту ; Маслобаки ; Лабораторія, яка перевіряє якість масла шроту; Маслобаки; Цех розфасування;


Slide 2

Процес виготовлення олії з насіння соняшника проходить наступним чином. Зерно завантажують  в машину і зважують. Зважене зерно подають в приймальний бункер. З приймального бункера насіння подається на очищувальний станок . Очищення – є одним із основних  процесів відділення оболонок від зернини, після якого одержують суміш, яка називається рушанкою і складається з цілих насінин, і не повністю очищеного насіння.


Slide 3

Потім зерно тршки збризкують водою і підсмажують у спеціальних обжарювальних печах ( жаровнях ) при дуже високій температурі (до 115 – 120°C). Тривалість  прожарювання 40 - 50 хв. Продукт, одержаний після такої обробки, називається мезгою (перемелене насіння). Після прожарювання, перемелене насіння подається у машину для видавлювання.


Slide 4

Видавлена олія стікає у великий бак. Далі ії очищують і охолоджують. Очищене масло відправляється на подальшу переробку . Коли олію видавили, то залишаються відходи - макуха і лушпиння. Охолоджена макуха транспортними елементами подається в склад макухи (шроту). Лушпиння виводиться в окреме приміщення, звідки транспортом подається в приймальний ящик. Потім вручну вибирається і використовується як паливо в обжарювальних печах. Після спалювання використовується як добриво. Рештки лушпиння вивозять і спалюють.


Slide 5

З перемеленого насіння олію отримують двома методами : віджимом і екстрагуванням. Віджим буває холодним і гарячим. ОЛІЮ ХОЛОДНОГО ВІДЖИМУ ОТРИМУЮТЬ БЕЗ ПРОГРІВАННЯ. В ній зберігається більше корисних речовин, але вона не може довго Зберігатися. Соняшникова олія,яку отримали методом віджиму, називають «сирою». Олію прогрівають, перемішують і зволожують. Потім віджимають. При гарячому віджимі олія Набуває особливого смаку і запаху та має особливий темний колір


Slide 6

ЕКСТРАКЦІЙНИЙ МЕТОД Для виготовлення соняшникової олії таким методом потрібні додаткові речовини (найчастіше спеціальні бензини) і проводиться в спеціальних апаратах - екстракторах. У ході такої переробки виходить олія і твердий залишок - шрот. Готову олію відстоюють, фільтрують і відправляють на подальшу переробку. Такий метод видавлення олії більш економічний, оскільки дозволяє якомога більше жиру витягти із насіння - до 99%.


Slide 7

Після видавлення олію рафінують (очищають) Така олія майже не має кольору, смаку і запаху.


Slide 8

Існує 6 ступенів очищення олії 1 2 3 4 5 6 Відстоювання Обробка водою Покращення смаку Відбілювання Видалення запаху Вимороження


Slide 9

Після останньої очистки, олію розливають в пляшки та баклаги. В такому вигляді вона потрапляє до нашого столу


×

HTML:





Ссылка: